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développer au sein des établissements de restauration commerciale et collective, des commerces alimentaires et des grandes et moyennes surfaces, la collecte séparée et la valorisation des biodéchets afin d'éviter leur enfouissement et/ou incinération ; sensibiliser et former le public aux enjeux du tri et de la gestion séparée des biodéchets ; participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire ; favoriser un retour à la terre de la matière organique et participer au développement d'un modèle énergétique durable