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étude, la recherche et la diffusion de l'histoire agricole et rurale des Pyrénées-Orientales, ainsi que la conservation du patrimoine liée à cette histoire de façon à permettre une approche pluridisciplinaire ; l'éducation au développement durable en utilisant l'apport de l'histoire agricole et rurale comme référence et comme support de réflexion autour des thèmes suivants : les modes de production, de consommation et d'approvisionnement, l'utilisation des ressources, en particulier le sol et l'eau, les rôles sociaux, la sécurité alimentaire, etc ; la valorisation de l'agriculture responsable