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valoriser et transmettre par la formation les connaissances de la gastronomie réunionnaise, la musique réunionnaise, éléments culturels dont sont héritiers les réunionnais ; réalisation d'animation, des évènements et formation diverses: culinaires culturelles, musicales sous toutes ses formes ; prestation de divers services de restauration sur toutes les espaces publics ou privés où il est possible d'exercer ; transformation artisanale des produits, fruits et légumes ; location de matériels ; entreprenariat de toutes actions ou projets se rattachant aux points mentionnés ci-dessus