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élaboration, usage et diffusion de pédagogies alimentaires fondées sur le concept de nourritures espiègles ; le concept n'est pas sans rapport avec les aventures de Till Eulenspiegel, en ce sens qu'il s'agit de revenir à des usages alimentaires tels qu'ils puissent contribuer à libérer les estomacs et systèmes digestifs contemporains de la domination que leur impose l'agro indutrie à travers son système de distribution
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