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préserver le savoir-faire de la cuisson des aliments au feu de bois, notamment le pain, dans les fours traditionnels ; contribuer à la préservation d'un patrimoine matériel (four) et immatériel : chauffe de four au bois et déshenrumage des fours de campagne ; utiliser, autant que possible, des variétés anciennes de céréales
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