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Réaliser, créer et promouvoir des couteaux dans la tradition artisanale ; transférer son savoir-faire et partager des compétences ; organiser des stages, faire du développement rural et organiser, voire participer, à toute action et manifestation pouvant répondre aux objectifs du tranchant du Morvan ; acquérir un local et de l'équipement de production si nécessaire ; faire de la communication avec les différents médias
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