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proposer de la restauration sociale et solidaire ; permettre à une clientèle qui n'en a pas forcément les moyens habituellement, d'accéder à une offre de restauration à prix abordable ; privilégier les circuits courts avec des producteurs locaux, mais aussi transformer des produits qui n'entrent pas dans les critères habituels de ventes ou qui arrivent en date limite de consommation
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