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contribuer à la reconstitution et à la valorisation de l'histoire vini-viticole de Gevrey-Chambertin et des villages alentours ; faire avancer la connaissance dans le domaine vini-viticole et mener l'archivage et la valorisation des savoirs locaux ; promouvoir les avis, méthodes et résultats de toutes les disciplines académiques et scientifiques et les rendre accessibles à des publics divers ; fédérer des actions et des prises de parole, au nom des membres et des partenaires